风味小食

凌弘

陆丰城有一批“人无我有”的风味小食，形成了地方特色的“吃文化”。例如：又甜又软的明糖，风味独特的柚皮糖(又叫柚皮膏)，又香又脆的“麻膨”、咸香的炸菜头糅，咸香的炸豆干(又叫炸豆腐角)等。

还有“炒面糅条”。就是先将适量的猪肉、虾仁、鸡蛋、绿豆芽、葱段、芹菜茎等炒熟，然后放入适量的熟面条、熟糅条(米粉糅条)，再炒熟装盘，上面撒I上少许白沙糖，便是咸甜香的风味小食。

尤其值得一提的是过“立夏”时吃的“薄饼”。薄饼的做法也很特别，先用面粉拌清水适量，在平锅上用少许油煎成圆形薄片，叫“薄饼”；然后，将鲜虾仁、猪肉丝、鸡蛋、豆腐干、绿豆芽、葱头、菜脯丝，分别炒好、煎熟作馅用。吃时将薄饼摊开，并将上述各项馅料适量放在薄饼内，再撒少许白沙糖，一起包在里面，成一筒状吃用，香咸甜味齐全，风味独特，十分可口。